Matera es geht nicht nur um die Farben. Auch die typischen Aromen wecken Emotionen, sind eng mit dem Land verbunden, das es umgibt und das ihm im Laufe der Zeit zu Wachstum verholfen hat.
DER typische Gerichte der Küche von MateraTatsächlich lassen sie sich von Produkten wie dem/der/dem/den ...s/dem/den/s// inspirieren gemüse, der gemüse, ich hülsenfrüchteEs waren die Bauern, die dank der erzielten Ernte Gerichte zubereiteten, mit denen sie die großen Familien ernähren konnten, die in der Gegend lebten. Steine.
Die typische küche von Matera nutzt die Agrar- und Lebensmittelcharakteristika der Murgia, ein riesiges Gebiet, das die nahegelegenen Apulien zu Matera und seiner Provinz.
Die Grundzutaten sind Gemüse, insbesondere Rüben, sowie Kardoncelli-Pilze und andere Produkte, die in dieser Gegend spontan wachsen.
Typische Gerichte aus Matera
Cialledda
Cialledda ist ein typisches Gericht aus Matera.Altes, manchmal wochenaltes Brot, das in Wasser eingeweicht wurde, wurde zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Steckrüben in einer einzigen Schüssel serviert. In der Wintervariante wurden die Zutaten in der Brühe erwärmt. Traditionell werden typische Kräuter der Murgia sowie Asphodelblüten hinzugefügt. Heute werden diese jedoch oft durch Eier ersetzt.
Crapiata
Unter den typische gerichte aus Matera da ist das CrapiataEs entstand als Spezialität, die die Bauern von Matera im August, nach der Ernte, als Dank für ein gutes Jahr zubereiteten. Die Frauen waren dafür zuständig, Weizen und Hülsenfrüchte herbeizuschaffen, die in einem Topf gekocht und der ganzen Nachbarschaft angeboten wurden. Noch heute wird dieses Gericht jedes Jahr Ende August zubereitet. Matera gastgeber in seinem repräsentativsten Viertel, Der Hammer, die crapiata-Festival dabei handelt es sich um eine Veranstaltung, die den gesamten Bezirk einbezieht und allen Bürgern als festlicher Abend mit volkstümlichen Traditionen geboten wird.
