Matera no se trata solo de colores. Las emociones también provienen de sus sabores típicos, ligados a la tierra que lo rodea y que lo ha ayudado a crecer a lo largo del tiempo.
EL platos típicos de la cocina materana, de hecho, se inspiran en productos como el verduras, el verduras, i legumbres. Fueron los agricultores quienes, gracias a la cosecha obtenida, crearon platos capaces de alimentar a las numerosas familias que vivían en el Piedras.
Allá cocina típica de Matera se basa en las características agroalimentarias de la Murgia, un inmenso territorio que une a los vecinos Apulia a Matera y su provincia.
Los ingredientes básicos son verduras, especialmente nabos, junto con setas cardoncelli y otros productos que crecen espontáneamente en esta zona.
Platos típicos de Matera
Cialledda
La Cialledda es un plato típico de Matera.Pan duro, a veces de semanas, dejado ablandar en agua, junto con cebolla, tomates y nabos, se servía en un solo plato. En la versión de invierno, se dejaban calentar en el caldo. La tradición dicta que se añadan hierbas típicas de Murgia junto con flores de asfódelo. Hoy en día, sin embargo, estas últimas suelen sustituirse por huevos.
Crapiata
Entre los platos típicos de Matera ahí está el CrapiataSe originó como una especialidad que los agricultores de Matera preparaban en agosto, al final de la cosecha, como agradecimiento por un buen año. Las mujeres se encargaban de traer trigo y legumbres, que se cocinaban en una sola olla y se ofrecían a todo el vecindario. Incluso hoy, cada año, a finales de agosto, Matera anfitriones en su barrio más representativo, El Martillo, el festival de la crapiata que involucra a la asociación de este distrito y se ofrece a toda la ciudadanía en una noche de fiesta y tradiciones populares.
